Pour nourrir la population mondiale en 2030, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) est favorable au développement de l’élevage d’insectes. Dans cette perspective, l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a réalisé un état des lieux des connaissances scientifiques sur les dangers potentiels liés à l’entomophagie.   Actuellement, 2 086 espèces d’insectes sont … Lire la suite de Manger des insectes : l’Anses se penche sur les risques et les implications